Zwieback – low carb

1. Zutaten:

• 250 g gemahlene Mandeln
• 100 g Joghurt
• 3 Eier
• ½ TL Salz                                                                                                                                                
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 50 g geschmolzene Butter (alternativ z.B. Kokosöl)
• Zucker oder Alternativen nach Bedarf

2. Vorbereitung

• Kastenform mit Backpapier auslegen oder sehr gut einfetten.

2. Zubereitung:                                                                                                                     

• Mandeln, Salz, Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen
• In eine zweite Schüssel Butter, Eier und Joghurt vermischen und glatt rühren. Mehl – Salz – Backpulver-Mischung dazu geben und gut verrühren.
• Teigmasse in die Kastenform füllen.

• Bei 175°C ca. 60 min Ober- Unterhitze backen.
• Den gebackenen Teigleib vorsichtig aus der Backform lösen und gut abkühlen lassen.

• Den Einback jetzt in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Scheiben auf ein Backrost legen und für ca. 90 min bei 100°C Ober-Unterhitze fertig backen.

Tipps: Zur Aufbewahrung Zwieback in ein Weckglas oder eine Keksdose legen.

= Viel Spaß und gutes Gelingen =